28/07/2016 15:31
L’infrarouge en agroalimentaire
Les méthodes d’analyses des teneurs en protéines et en acides gras et
divers composants qu’elles soient conventionnelles ou alternatives gagnent
en sensibilité, précision et simplicité.
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24/07/2016 15:12
L’analyse des aliments
L’analyse est au cœur du droit alimentaire et fait l’objet de règles précises.
Elle est un des outils de l’auto-contrôle et joue un rôle important dans la
relation fournisseur-client.
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21/01/2016 23:02
Lean
Issu de l’automobile, le Lean fait des adeptes dans l’agroalimentaire. Car
les résultats sont au rendez-vous à condition que l’état d’esprit de cette
démarche, basée sur la traque aux opérations sans valeur ajoutée réelle,
soit bien respecté.
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13/08/2014 16:51
Le vert des haricots
Les métaux qui constituent les ustensiles de cuisson contribuent à faire des
haricots bien verts, donc qui apparaissent très frais.
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15/06/2014 19:16
Santé et Charcuterie
SU.VI.MAX est l’une des plus grandes études jamais réalisées en matière
de prévention nutritionnelle des grandes maladies des pays industrialisés.
À partir des données recueillies sur l’alimentation et la santé des Français,
on peut savoir comment...
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14/06/2014 10:06
Le Lait
Dans l’image collective, le lait est un
aliment sain et naturel. Son origine
et sa consommation à l’âge infantile
n’y sont pas étrangères. Mais, pour
répondre aux modes de consommations
modernes, tout
en respectant
des contraintes
hygiéniques...
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28/01/2014 20:17
Droguez-vous au chocolat !
Des neurologues canadiens sont arrivés à la conclusion que le chocolat active les même zones cervicales que la drogue ou l 'alcool...
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04/12/2013 19:21
L'UFC-Que choisir demande une règlementation précise sur les...
(Relaxnews) - L'association UFC-Que Choisir demande qu'"une réglementation spécifique aux alicaments" soit mise en place en France. Cette semaine, la Cour d'appel de Paris a considéré que les publicités sur le partenariat entre MAAF et Unilever n'éta...
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01/10/2013 15:30
L’homme - pétasse
Les produits de base de l’alimentation
n’ont pas le monopole du biologique et
de l’équitable. Les sirops aussi investissent
ces segments avec le lancement Fruiss
Bio et Fruiss Equitable par Routin.
« Fruiss Equitable est le premier sirop
équita...
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plus04/06/2013 16:15
L’alimentation de huit pays à la loupe
Grâce aux développements des transports, les échanges entre pays sont de plus en plus
fréquents. Il en résulte entre autres une certaine uniformisation des modes de
consommation. Cependant, même si les spécificités nationales vont en s’estompant,
...
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plus07/01/2012 16:04
Les 25 produits alimentaires miracles
C’est l’amie de la prostate. Les
Italiens, les Espagnols et les
Mexicains qui y sont accros
affichent un petit taux de cancers de la prostate. Tout ça grâce
au lycopène, le pigment responsable de sa couleur écarlate, un
puissant antioxydant qui rédui...
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