Agroalimentaire

  Les méthodes d’analyses des teneurs en protéines et en acides gras et divers composants qu’elles soient conventionnelles ou alternatives gagnent en sensibilité, précision et simplicité.

  Issu de l’automobile, le Lean fait des adeptes dans l’agroalimentaire. Car les résultats sont au rendez-vous à condition que l’état d’esprit de cette démarche, basée sur la traque aux opérations sans valeur ajoutée réelle, soit bien respecté.

  Les métaux qui constituent les ustensiles de cuisson contribuent à faire des haricots bien verts, donc qui apparaissent très frais.

  Dans l’image collective, le lait est un aliment sain et naturel. Son origine et sa consommation à l’âge infantile n’y sont pas étrangères. Mais, pour répondre aux modes de consommations modernes, tout en respectant des contraintes hygiéniques et microbiologiques, l’industrie alimentaire s’est dotée de techniques de conservation irréprochables. Les laits n’en sont pas sorti vainqueurs sur le plan nutritionnel...

  Grâce aux développements des transports, les échanges entre pays sont de plus en plus fréquents. Il en résulte entre autres une certaine uniformisation des modes de consommation. Cependant, même si les spécificités nationales vont en s’estompant, elles sont encore tenaces.